Business consulting - DELICASS

Abstract

Esta investigación consistió en una consultoría estratégica realizada para Delicass, una empresa del sector de restaurantes y cafeterías. El objetivo fue realizar un diagnóstico general, identificar un problema u oportunidad y proponer una solución. En este sentido, se evaluaron las principales fortalezas y oportunidades de mejora de Delicass, así como las oportunidades y amenazas en su entorno. Basado en esta evaluación, se identificaron los principales desafíos que enfrenta actualmente la empresa, siendo el más significativo el uso de la información para generar ventajas competitivas y optimizar ingresos y costos, lo cual no formaba parte de su estrategia actual. También se presentaron ejemplos específicos donde Delicass podría estar perdiendo ingresos u oportunidades, según se observó en el análisis inicial de su información histórica de ventas (Capítulo III). Dado que se trata de un problema estratégico, la solución requiere abordarlo desde diferentes frentes (pilares) y el compromiso del CEO para garantizar su éxito. Aunque la solución inicial puede no resolver completamente todos los desafíos de Delicass, se considera que implica colocar los primeros cimientos en la gestión de la información, lo que permitirá a la empresa escalar su negocio.

This research consisted of a strategic consultancy conducted for Delicass, a company in the restaurant and coffee industry. The objective was to conduct a general diagnosis, identify a problem or opportunity, and propose a solution. In this sense, the main strengths, and opportunities for improvement of Delicass, as well as the opportunities and threats in this environment, were evaluated. Based on this evaluation, the main challenges currently faced by the company were identified, with the most significant being the use of information to generate competitive advantages and optimize revenues and costs, which was not part of its current strategy. Specific examples were also presented where Delicass may be losing revenue or opportunities, as observed in the initial analysis of its historical sales information (Chapter III). Since this is a strategic problem, the solution requires facing it from different fronts (pillars) and the commitment of the CEO to ensure its success. Although the initial solution may not fully resolve all of Delicass's challenges, it is believed to involve laying the first bricks in information management, which will allow the company to scale its business.