Modelo ProLab: Propuesta de negocio para el uso de la cáscara de café como aporte nutricional en alimento balanceado para ganado vacuno en la región Lambayeque

Abstract

El proyecto representa una propuesta innovadora y sostenible al incorporar la cáscara de café como insumo principal en la elaboración de alimento balanceado para ganado vacuno en la región Lambayeque. Este subproducto agrícola, tradicionalmente desaprovechado, genera actualmente un alto volumen de residuos que contribuyen a la contaminación ambiental (Gutierrez-Antonio et al., 2021). La iniciativa busca revalorizarlo bajo un enfoque de economía circular, generando beneficios económicos, sociales y ecológicos tanto para el sector agropecuario como para el entorno regional. Desde el enfoque financiero, el proyecto demuestra un desempeño robusto en los tres escenarios analizados. En el escenario esperado, se proyecta una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 107.044% y un Valor Actual Neto del Flujo de Caja del Accionista (VAN FCA) de S/ 2,497,643.16, lo que confirma su alta rentabilidad y viabilidad económica. En un escenario pesimista, incluso bajo ingresos más moderados y márgenes más ajustados, se mantiene rentable con una TIR del 42.704% y un VAN FCA de S/ 783,172.78. Finalmente, en el escenario optimista, el proyecto alcanza su mayor potencial, con una TIR de 150.231% y un VAN FCA de S/ 3,687,746.50, evidenciando su capacidad de generar retornos excepcionales bajo condiciones favorables. El impacto social del proyecto es igualmente relevante. Se proyecta la generación de empleo local, la reducción de costos asociados a la gestión de residuos por parte de los gobiernos municipales y la estabilización del precio del alimento balanceado, aspectos que beneficiarán directamente a los pequeños y medianos productores agropecuarios. La utilidad social se mantiene positiva a lo largo de los cinco años de operación, alcanzando S/ 258,238.25 en el último año, con un Valor Actual Neto Social (VAN Social) de S/ 541,643.89, calculado con una tasa de descuento del 8%. A pesar de los costos derivados del transporte y la operación, el beneficio neto para la comunidad resulta significativo, lo que confirma el potencial del proyecto para generar valor compartido. El desarrollo del proyecto ha sido guiado por principios de deseabilidad, factibilidad y viabilidad, validados a través de estudios de mercado, entrevistas con actores clave del sector agropecuario y pruebas piloto realizadas con ganaderos locales. El producto final, presentado en formato de pellets, ha recibido una excelente aceptación por parte de los usuarios, quienes destacan su valor nutricional, su precio accesible y su contribución a una producción ganadera más sostenible. En conclusión, el proyecto no solo constituye una oportunidad de negocio rentable, sino que también se presenta como una intervención con alto impacto ambiental y social, en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), especialmente el ODS 12 (Producción y Consumo Responsables) y el ODS 13 (Acción por el Clima). Su implementación en Lambayeque puede marcar un precedente replicable en otras regiones cafetaleras del país, promoviendo un modelo de desarrollo más equitativo y respetuoso con el medio ambiente.This project presents an innovative and sustainable approach by incorporating coffee husk as the main input in the production of balanced feed for cattle in the Lambayeque region. Traditionally underutilized, this agricultural byproduct contributes significantly to environmental pollution (Gutierrez-Antonio et al., 2021). The initiative seeks to revalorize this waste through a circular economy model, generating economic, social, and ecological benefits for both the agricultural sector and the regional ecosystem. From a financial perspective, the project demonstrates strong performance across all three analyzed scenarios. In the expected scenario, an Internal Rate of Return (IRR) of 107.044% and a Net Present Value of Shareholder Cash Flow (NPV SCF) of S/ 2,497,643.16 are projected, confirming its high profitability and economic viability. In a pessimistic scenario, even under more moderate revenues and tighter margins, the project remains profitable with an IRR of 42.704% and an NPV SCF of S/ 783,172.78. Finally, in the optimistic scenario, the project reaches its highest potential, with an IRR of 150.231% and an NPV SCF of S/ 3,687,746.50, demonstrating its ability to generate exceptional returns under favorable conditions. The project’s social impact is equally relevant. It is projected to generate local employment, reduce waste management costs for municipal governments, and stabilize the price of livestock feed, directly benefiting small and medium-scale farmers. Social utility remains positive throughout the five years of operation, reaching S/ 258,238.25 in the final year, with a Social Net Present Value (Social NPV) of S/ 541,643.89 at an 8% discount rate. Despite operational and transportation costs, the net benefit to the community is substantial, confirming the project’s potential to create shared value. The design of the initiative was guided by principles of desirability, feasibility, and viability, validated through market studies, stakeholder interviews, and pilot tests with local cattle farmers. The final product, presented in pellet form, has been well received by users, who appreciate its nutritional value, affordability, and contribution to more sustainable livestock practices. In conclusion, the project not only offers a profitable business opportunity but also integrates a strong commitment to social and environmental responsibility, aligning with the Sustainable Development Goals (SDGs), particularly SDG 12 (Responsible Consumption and Production) and SDG 13 (Climate Action). Its implementation in Lambayeque sets a replicable precedent for other coffee-producing regions in the country, fostering a more equitable and sustainable development model.