Diseño y ejecución de una campaña de ventas digitales de comida: caso de un restaurante de comida rápida del mercado peruano

Abstract

El presente trabajo nace por la necesidad de una empresa de comida rápida en el rubro de pizzas de incrementar el volumen de venta en el canal de agregadores, plataformas multilaterales que conectan a consumidores con comercios y que facilitan la entrega a domicilio de los diversos productos. Este incremental de ventas se logró, a través de la implementación de una campaña de ventas digitales. Esta iniciativa representaba un reto para la marca, dado que el mercado estaba en constante cambio y expuesto a muchas otras campañas promocionales. Asimismo, se debía cumplir con las exigencias del consumidor sin caer en la saturación de este. En este contexto, el objetivo principal de la campaña fue generar ventas incrementales, basadas en descuentos compartidos, en el canal digital, evaluando el comportamiento de los consumidores frente a diferentes niveles de incentivo y canales de comunicación dentro del aplicativo. Para ello, se aplicaron las metodologías basadas en mejora de procesos comerciales que implican el análisis histórico de datos, desarrollo de escenarios con diferentes promociones y medición de indicadores de desempeño (KPIs). Una vez establecido el principal objetivo del negocio, se aplicó el ciclo PHVA que promueve una cultura de aprendizaje continuo y la toma de decisiones basadas en datos. Se identificó que esta metodología era ideal para el negocio porque impulsa las revisiones y ajustes periódicos y esta flexibilidad se adapta al entorno dinámico del negocio.