Determinación de la balanza comercial de alimentos del Perú y su efecto sobre la seguridad alimentaria nacional entre 2010 y 2020

Abstract

En el presente trabajo se determinó la balanza comercial de alimentos del Perú y su impacto en la seguridad alimentaria entre 2010 y 2020. Con base en las matrices de comercio de la FAO, se identificó una tendencia superavitaria, diferente a la tendencia deficitaria calculada para Sudamérica en su conjunto. Al descomponer el balance, se observó que las frutas, verduras y hortalizas representaron más del 50% de las exportaciones alimentarias, mientras que las grasas, aceites y cereales destacaron en las importaciones. Además, a pesar del superávit general, la descomposición evidenció déficits en algunas categorías alimentarias. El efecto sobre la seguridad alimentaria se evaluó en dos ámbitos: salud y acceso económico. En cuanto al primero, a partir de las ENDES, se encontró una asociación significativa entre la balanza comercial de alimentos procesados y un aumento en la incidencia de anemia ferropénica, diabetes, desnutrición crónica, sobrepeso, obesidad e hipertensión. En cuanto al acceso económico, utilizando las series del INEI, se revelaron asociaciones significativas entre el balance comercial y el encarecimiento de productos esenciales en la canasta básica familiar y de productos nutritivos, mientras que se observó una reducción en los precios de aceites y grasas, lo que incentivó el consumo de alimentos menos saludables. Se concluye que la balanza comercial afectó negativamente la seguridad alimentaria en el Perú durante el período estudiado.