Escenarios futuros de las Food Startups en el Perú al 2040

Abstract

Este estudio examina el futuro de las Food Startups a través de Escenarios y estrategias hacia el 2040. El desarrollo de este estudio se basó en la prospectiva tecnológica o foresight. La metodología fue diseñada considerando la integración de enfoques cuantitativos y cualitativos. El componente cuantitativo se fundamentó en la utilización de técnicas de recolección de datos, mientras que el componente cualitativo se orientó hacia la revisión e interpretación de tendencias y escenarios. Este último empleó el método Delphi en tiempo real para identificar tendencias y Drivers (factores impulsores) en los campos Político-regulatorio, Tecnológico-innovación, Sociocultural, Económico-mercado, Medioambiental-sostenibilidad, y Educación-talento. El escenario de apuestas se definió como "Avance Tecnológico y Colaborativo con Financiamiento Moderado para Food Startups en Perú. Las acciones estratégicas para alcanzar este escenario se centran en cuatro áreas principales: financiamiento, innovación tecnológica, colaboración y expansión internacional. Inicialmente, se busca establecer una base sólida mediante subsidios, capacitación y espacios de co-working. Luego, se requiere intensificar el apoyo con incentivos fiscales, fondos especializados y programas de aceleración. Para seguir construyendo el escenario se debe fomentar la adopción de tecnologías avanzadas y la creación de patentes. Además, promover la colaboración a través de eventos, plataformas digitales y programas de intercambio. Finalmente, el escenario meta se construiría con el impulso de la internacionalización mediante acuerdos, oficinas en el extranjero y programas de "soft landing".This study examines the future of Food Startups through Scenarios and Strategies towards 2040. The development of this study was based on technological foresight. The methodology was designed considering the integration of quantitative and qualitative approaches. The quantitative component was based on the use of data collection techniques, while the qualitative component was oriented towards the review and interpretation of trends and scenarios. The Delphi method in real time was employed to identify trends and Drivers in the Political-regulatory, Technological-innovation, Sociocultural, Economic-market, Environmental-sustainability, and Education-talent fields. The betting scenario was defined as "Technological and Collaborative Advancement with Moderate Financing for Food Startups in Peru. Strategic actions to achieve this scenario focus on four main areas: financing, technological innovation, collaboration and international expansion. Initially, the goal is to establish a solid base through subsidies, training and coworking spaces. Then, support needs to be intensified with tax incentives, specialized funds and acceleration programs. To continue building the scenario, the adoption of advanced technologies and the creation of patents must be encouraged. In addition, collaboration must be promoted through events, digital platforms and exchange programs. Finally, the target scenario would be built by promoting internationalization through agreements, offices abroad and "soft landing" programs.