Modelo de descentralización del abastecimiento a tiendas de provincias a través de centros de distribución regionales en una cadena de retail del formato Cash & Carry

Abstract

El presente trabajo de suficiencia profesional tiene como propósito diseñar e implementar un modelo de descentralización del abastecimiento hacia las tiendas de provincia en Arequipa y Cusco de una cadena de supermercados en el formato cash and carry, mediante el desarrollo del Centro de Distribución Regional de Arequipa. La problemática identificada se relaciona con los frecuentes quiebres de stock y las ventas perdidas en las tiendas de Arequipa y Cusco, lo que genera insatisfacción en los clientes y evidencia un nivel de servicio deficiente por debajo del ideal. La metodología aplicada incluyó la aplicación de un árbol de decisiones para determinar la centralización o flujo directo del abastecimiento, un análisis ABC para identificar los productos estratégicos y la evaluación del nivel de servicio de los proveedores. Además, se efectuó un análisis de pallets por proveedor y de frecuencias de despacho, el cálculo de stock promedio a almacenar, el dimensionamiento del centro de distribución con su layout y una justificación económica de la viabilidad del proyecto. Los resultados del trabajo reflejan que la implementación del centro de distribución de Arequipa permitirá incrementar la disponibilidad de mercadería en las tiendas, reducir costos de traslado al evitar el abastecimiento directo desde lima y agilizar los tiempos de reposición. Como principal aporte, se destaca la mejora del nivel de servicio en las tiendas, lo que se traduce en mayores ventas, disminución del quiebre de stock y optimización de costos en la cadena de suministro.