Modelo ProLab: FruNatural batidos rápidos y nutritivos con oca, amaranto, camu camu endulzado de panela para desayunos activos

Abstract

En Perú, la creciente omisión del desayuno entre los trabajadores, impulsada por la vida urbana acelerada y las demandas laborales, genera preocupaciones nutricionales y de salud pública. Saltarse el desayuno se relaciona con efectos adversos en la función cognitiva, el metabolismo, el estado de ánimo y un mayor riesgo de enfermedades crónicas (Smith, et al., 1999; Cahill, et al., 2013; Kaemena, 2022). El Ministerio de Salud del Perú (2017) también destacó los riesgos del ayuno prolongado en grupos vulnerables, desafiando directamente los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU: ODS 8 y ODS 12. Se identificaron seis necesidades clave para Marcelo, el perfil de usuario: accesibilidad a opciones saludables, equilibrio entre nutrición y sabor, educación nutricional y soporte, asequibilidad de productos saludables, motivación y resultados visibles, e integración de la alimentación saludable en el estilo de vida familiar. FruNatural ofrece batidos rápidos y nutritivos, con ingredientes autóctonos como la oca, el amaranto, el camu camu y panela, ideales para desayunos activos. Esta solución aborda las necesidades de Marcelo y contribuye a mitigar los problemas de salud vinculados con la omisión del desayuno en la población trabajadora de Perú. La inversión inicial para FruNatural es de S/ 251,375 que incluye capital de trabajo para el año 1. Con una estructura de financiamiento del 40% por accionistas y 60% por deuda, el costo promedio ponderado WACC calculado en 9.82%. Este factor contribuye a un Valor Actual Neto (VAN) de S/ 2’215,520 proyectado sobre las ventas del producto durante un periodo de cinco años. FruNatural se muestra como una solución innovadora y viable para abordar un problema de salud pública significativo en Perú.In Peru, the growing omission of breakfast among workers, driven by fast-paced urban life and job demands, raises nutritional and public health concerns. That skipping breakfast is associated with adverse effects on cognitive function, metabolism, mood, and an amplified risk of chronic sicknesses (Smith, et al., 1999; Cahill, et al., 2013; Kaemena, 2022). The Ministry of Health of Peru (2017) also highlights the risks of prolonged fasting in vulnerable groups, directly challenging the UN Sustainable Development Goals: SDG 8 and SDG 12. Six key needs were identified for Marcelo, the user profile: accessibility to healthy options, balance between nutrition and taste, nutritional education and support, affordability of healthy products, motivation and visible results, and integration of healthy eating into the family lifestyle. FruNatural offers quick and nutritious smoothies, featuring native ingredients such as oca, amaranth, camu camu, and panela, ideal for active breakfasts. This solution addresses Marcelo's needs and helps mitigate health problems associated with the omission of breakfast in the working population of Peru. The initial investment for FruNatural is S/ 251,375, which includes working capital for the first year. With a financing structure of 40% from shareholders and 60% from debt, the weighted average cost of capital (WACC) is calculated at 9.82%. This factor contributes

to a projected Net Present Value (NPV) of S/ 2,215,520 based on product sales over a five- year period. FruNatural emerges as an innovative and viable solution to address a significant

public health issue in Peru.