Aplicación de herramientas Lean como SMED y 5S para la mejora de tiempo de set-up de máquina en una planta de producción de sazonadores en polvo

Abstract

Este informe presenta el trabajo realizado para optimizar los tiempos de lavado de máquina en la línea de producción de sazonadores, destacando los beneficios obtenidos en términos de productividad. Inicialmente, se llevó a cabo un análisis de la situación actual de la línea de producción del producto Yellow Hen, el sazonador en polvo con mayor participación en la producción mensual de la empresa Sazonadores SAC. Para evaluar las mejoras a implementar, se utilizaron herramientas como el diagrama de Ishikawa y la técnica de los 5 porqués. A partir de este análisis, se determinó que la metodología SMED y 5S eran las más adecuadas para optimizar el proceso. Tras la implementación de estas metodologías, se logró reducir el tiempo de preparación de la máquina a 93 minutos, lo que representa una disminución cercana al 50%. Como resultado, se obtuvo un incremento de producción de aproximadamente 6.65 toneladas al mes. Por último, el análisis económico reflejó un VAN de S/ 39,012.46 y una TIR del 88.66%, lo que confirma la rentabilidad del proyecto y su viabilidad para ser implementado en la empresa.