Estudio de prefactibilidad para la implementación de una empresa productora y comercializadora de vinos Borgoña

Abstract

El mercado vitivinícola peruano ha mostrado un crecimiento sostenido desde 2018, impulso por la preferencia del consumidor hacia vinos más dulces y aromáticos. Entre las opciones disponibles en el mercado se destaca el vino Borgoña. De acuerdo con Euromonitor International (2023), el consumo per cápita del vino en Perú incremento de 1,45 litros en 2018 a 1,87 litros en 2022, mostrando una mayor apertura del mercado hacia esta bebida. Cabe destacar que los vinos dulces mantienen la preferencia del mercado, los cuales representan el 75% del consumo a nivel nacional (Gestión, 2018). Las principales empresas fabricantes de vinos Borgoña son Santiago Queirolo, Tacama y Tabernero, que en conjunto dominan el mercado con un 80% de participación. El crecimiento del mercado vitivinícola se ha visto favorecido por el incremento de la producción de uvas, las cuales tuvieron una producción de 827 mil toneladas registrando un incremento del 29% respecto a la producción del 2018 (MIDAGRI, 2023). La mayor disponibilidad de materia prima, junto con los cambios en el comportamiento del consumidor postpandemia, generan un escenario ideal para la entrada de nuevos competidores en el sector. En este contexto, la presente tesis estudia la prefactibilidad de una empresa productora y comercializadora de vinos Borgoña. Dentro del alcance del proyecto se contempla la implementación de una planta de producción ubicada en Lurín con una cadencia de 0.08 minutos por botella. De la evaluación financiera del proyecto se obtiene una TIR económica y financiera de 12,67% y 14,97% respectivamente, confirmando la viabilidad del proyecto.