Modelo Prolab: Cesta Maestra, una solución sostenible para fomentar el ahorro mediante la compra de productos próximos a vencer
Date
2025-04-08
Authors
Berrospi Marca, Nadia Katherine
Chávez Mapelli, Fiorella Rossana
Usurin Ramos, Wendy Fiorella
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Pontificia Universidad Católica del Perú
Acceso al texto completo solo para la Comunidad PUCP
Abstract
El proyecto Cesta Maestra, que se desarrolló aplicando la metodología de design thinking, se
enfoca en mejorar la capacidad de ahorro de sus usuarios, particularmente aquellos del NSE
C, al ofrecer productos próximos a vencer con reembolsos de entre 40% y 60%. Esta solución
innovadora no solo fomenta el ahorro, sino que también aborda de manera efectiva la
reducción del desperdicio de alimentos en los supermercados, aprovechando aún la alta
calidad de estos productos que de otro modo serían desechados. Además, Cesta Maestra
establece una relación beneficiosa entre supermercados y proveedores, permitiéndoles reducir
las pérdidas financieras relacionadas con el vencimiento de productos, mejorar la rotación de
inventarios y reducir esfuerzo en cuanto a logística inversa sin necesidad de gestionar
descuentos directamente en los puntos de atención. El proyecto, aunque enfrenta desafíos en
la implementación tecnológica y la coordinación con supermercados y proveedores, ha
demostrado su viabilidad a través de validaciones de usabilidad, deseabilidad y factibilidad.
En términos financieros, Cesta Maestra genera un VAN económico (VANE) de
US$1’309,090 con una TIR de 87.60%, reflejando su rentabilidad y sostenibilidad. Por otro
lado, el impacto social es significativo, generando un VAN social (VANS) de US$3’692,776,
al movilizar directamente a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) 2, 6, 12, 13 y 15,
que incluyen la reducción del hambre, el uso sostenible de recursos hídricos, el consumo y
producción responsables, la acción climática y la protección de los ecosistemas terrestres.
Finalmente, Cesta Maestra se presenta como una solución integral que no solo ofrece
beneficios económicos a los consumidores y actores comerciales, sino que también genera un
impacto positivo en el medio ambiente y la sociedad.
Description
Cesta Maestra project, which was developed applying the design thinking methodology,
focuses on improving the savings capacity of its users, particularly those from the NSE C, by
offering products that are soon to expire with discounts between 40% and 60%. This
innovative solution not only encourages savings but also effectively addresses the reduction
of food waste in supermarkets, still taking advantage of the high quality of these products that
would otherwise be thrown away. In addition, Cesta Maestra establishes a beneficial
relationship between supermarkets and suppliers, allowing them to reduce financial losses
related to product expiration, improve inventory rotation, and reduce effort in terms of
reverse logistics without the need to manage discounts directly at the points of service.
Although facing challenges in technological implementation and coordination with
supermarkets and suppliers, the project has demonstrated its viability through validations of
usability, desirability, and feasibility. In financial terms, Cesta Maestra generates an
economic NPV (EVAN) of US$1,309,090 with an IRR of 87.60%, reflecting its profitability
and sustainability. On the other hand, the social impact is significant, generating a social
NPV (VANS) of US$3,692,776, by directly mobilizing the Sustainable Development Goals
(SDG) 2, 6, 12, 13, and 15, which include the reduction of hunger, the sustainable use of
water resources, responsible consumption and production, climate action and the protection
of terrestrial ecosystems. Finally, Cesta Maestra is presented as a comprehensive solution that
not only offers economic benefits to consumers and commercial actors but also positively
impacts the environment and society.
Keywords
Negocios--Planificación, Desperdicio de alimentos, Alimentos--Industria y comercio--Perú
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