Desarrollo de módulos de proyecciones y análisis de sensibilidad para el costo de producción de un producto en una empresa de consumo masivo del sector golosinas

Abstract

El presente trabajo de suficiencia profesional se desarrolla en el área de costos de producción de una empresa productora de golosinas en el sector de consumo masivo, el cual tiene como objetivo principal facilitar la gestión de costos ante un contexto de alta competencia que requiere mayor eficiencia en tiempo y recursos. Entre las oportunidades de mejora dentro de la compañía se identificó el proceso de la proyección de costos, el que conlleva realizar un costeo nocturno y paradas de planta, entre otras limitantes operativas. Asimismo, la necesidad de disponer de una herramienta que facilite el análisis de sensibilidad de los costos y que le sea de utilidad a otras áreas para validaciones rápidas y reducir reprocesos de trabajo en las modificaciones de recetas. En ese sentido se plantea la propuesta de diseñar e implementar dos herramientas prácticas como solución alternativa, pero con grandes beneficios para la empresa. Módulos personalizados de fácil uso que van a optimizar procesos como las proyecciones adicionales de costos, y realizar análisis de sensibilidad en las estructuras de costos para atender con rapidez diversos requerimientos, como solicitudes de evaluación de costos, lo que permite ahorrar tiempo, recursos y facilitar la toma de decisiones estratégicas. En conclusión, la implementación de la propuesta logró incrementar la eficiencia operativa de los procesos de la empresa. Se redujo el consumo de tiempo efectivo de 8 horas y 30 minutos a 1 hora para las proyecciones, se optimizó el consumo de recursos como el sistema SAP, disminuyendo el uso de transacciones para ambos procesos, y se redujeron los reprocesos de costeos del 5% al 1% del total de solicitudes. Si bien el periodo de recuperación de la inversión fue de 39 días y se genera un ahorro anual de 24,871 soles a la empresa, el valor agregado radica principalmente en el consumo de tiempo y recursos optimizados.