Factores de la comunicación que influyen en el proceso de capacitación sobre Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)

Abstract

La trazabilidad de los alimentos es una condición necesaria para el ingreso de productos a mercados con altos estándares de calidad. Para ello, las empresas agroindustriales capacitan al personal en Buenas Prácticas Agrícolas, que consisten en implementar normas y procedimientos para asegurar la inocuidad del producto en la producción primaria. La presente investigación, tiene como objetivo analizar los factores de la comunicación que influyen en el proceso de capacitación, entendido como la construcción de conocimientos y experiencias en un entorno sociolaboral. Mediante el estudio de caso se analiza el contexto en el que se desarrolla la capacitación del personal, se hace uso de multimétodos de recolección de datos a partir de las prácticas y experiencia del área de Aseguramiento de la Calidad. Las categorías de análisis de la comunicación que se consideran son: persuasiva, informativa, ética, evaluativa que permiten identificar y describir elementos relevantes como interacción entre el facilitador / capacitador, los recursos informativos, las responsabilidades y la retroalimentación. Con este estudio se pretende aportar al mejoramiento del proceso de capacitación en el sector agroindustrial.

Food traceability is a necessary condition for the entry of products into markets with high quality standards. To this end, agroindustrial companies train personnel in Good Agricultural Practices, which consist of implementing standards and procedures to ensure product safety in primary production. The objective of this research is to analyze the communication factors that influence the training process, understood as the construction of knowledge and experiences in a socio-labor environment. Through the case study, the context in which staff training is developed is analyzed; multi-methods of data collection are used based on the practices and experience of the Quality Assurance area. The communication analysis categories considered are persuasive, informative, ethical, evaluative, which allow identifying and describing relevant elements such as interaction between the facilitator/trainer, information resources, responsibilities, and feedback. This study aims to contribute to the improvement of the training process in the agroindustrial sector.