Plan estratégico de marketing de bebidas caseras peruanas para almuerzos

Abstract

El mercado de bebidas no alcohólicas en el Perú está liderado por las bebidas carbonatadas; no obstante, el país registra uno de los menores consumos per cápita de estas bebidas en la región, en medio de un contexto en el que cada vez se priorizan alternativas más saludables en la alimentación de las personas. Frente a esto, el presente plan de marketing de bebidas caseras peruanas envasadas, tiene como propósito impulsar su presencia y participación en el mercado peruano y posicionarlas en el momento de consumo del almuerzo, reemplazando a las bebidas carbonatadas de las mesas peruanas, por su condición favorable para la salud y su aporte en practicidad e inmediatez. Para el desarrollo del actual plan de marketing, se ha realizado un estudio de mercado, que arroje información precisa del perfil de consumidores de bebidas no alcohólicas. La investigación se ha realizado a través de encuestas con cuestionarios detallados que facilitan evidenciar creencias y comportamientos de los consumidores al elegir bebidas caseras. Asimismo, se ha desarrollado focus group con la finalidad de descifrar los insight, motivadores de consumo y expectativas de nuestros potenciales consumidores. También se ha enriquecido esta investigación con hallazgos recolectados y analizados de estudios previos de consumidores que están optando por opciones de bebidas no alcohólicas más saludables. Los resultados obtenidos muestran la preferencia de los consumidores peruanos por consumir nuevas alternativas de bebidas caseras con sabores tradicionales peruanos. Asimismo, los hallazgos evidencian la viabilidad del Plan de Marketing, el cual mediante la aplicación del marketing mix desarrolla estrategias innovadoras enfocadas a la satisfacción de las necesidades de los consumidores que presentan cambios significativos en sus hábitos de consumo, revalora las tradiciones culinarias peruanas y logra la rentabilización del modelo de negocio.The non-alcoholic beverage market in Peru is dominated by carbonated soft drinks, but the country has one of the lowest per capita consumption rates in the region, in a context where healthier alternatives are increasingly being prioritised in people's diets. Against this backdrop, the purpose of this marketing plan for homemade packaged beverages in Peru is to increase their presence and participation in the Peruvian market, positioning them as a lunchtime alternative to carbonated drinks on Peruvian tables, given their health benefits and their contribution in terms of convenience and immediacy. In order to develop this marketing plan, market research was conducted to provide accurate information on the profile of the soft drink consumer. The research was carried out through surveys with detailed questionnaires that provide evidence of consumers' beliefs and behaviors when choosing soft drinks. Focus groups were also developed to unlock the insights, motivations and expectations of our potential consumers. This research was also enriched with insights collected and analysed from previous studies of consumers choosing healthier nonalcoholic beverage options. The results obtained show the preference of Peruvian consumers for consuming new homemade beverage alternatives with traditional Peruvian flavours. Likewise, the results show the viability of the Marketing Plan that through the application of the marketing mix develops innovative strategies focused on satisfying the needs of consumers who present significant changes in their consumption habits, revaluing traditional Peruvian culinary products and achieving the profitability of the business model.