Desempeño de la gestión de la cadena de suministro del sector vitivinícola: el caso de tres PYMES pisqueras del valle de Lunahuaná
dc.contributor.advisor | Izquierdo Requejo, Alex Antonio | |
dc.contributor.author | Perez Guevara, Mendel Ageo | |
dc.contributor.author | Villanueva Cuzcano, Alexis Alberto | |
dc.date.accessioned | 2024-11-04T13:41:53Z | |
dc.date.available | 2024-11-04T13:41:53Z | |
dc.date.created | 2024 | |
dc.date.issued | 2024-11-04 | |
dc.description.abstract | En el Perú, solo cinco regiones pueden producir pisco, con Ica y Lima como protagonistas. En Lunahuaná (Lima), tres PYMES —Bodega Los Reyes, Bodega D’ La Cruz y Bodega El Sol— concentran el 60% de las ventas locales de pisco. Por tanto, esta investigación tiene como objetivo principal estudiar la gestión de la cadena de suministro de estas empresas, centrándose en los actores clave: proveedores, productores y detallistas, con el fin de evaluar y mejorar su desempeño, dada la oportunidad de negocio en el sector. Para ello, se seleccionó el Modelo SCOR como el más adecuado para analizar la cadena de suministro de estas PYMES. Este modelo permite evaluar el desempeño de cada actor mediante procesos específicos y variables calificadoras, asignándoles un peso y un puntaje binario para determinar si cumplen con los criterios establecidos. La investigación se realizó mediante un estudio etnográfico y un enfoque cualitativo, utilizando entrevistas y observaciones en las plantas de operación de las tres bodegas seleccionadas. El muestreo fue no probabilístico, buscando evaluar el fenómeno organizacional específico de estas empresas y no representar estadísticamente a toda la población. Los hallazgos identificaron prácticas inadecuadas en los procesos de cada actor en las bodegas, reflejadas en puntajes negativos en la evaluación del Modelo SCOR. Finalmente, se presentaron conclusiones y propuestas de mejora para incrementar la competitividad de las PYMES en el sector de producción de pisco. | es_ES |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12404/29334 | |
dc.language.iso | spa | es_ES |
dc.publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú | es_ES |
dc.publisher.country | PE | es_ES |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_ES |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/pe/ | * |
dc.subject | Logística empresarial | es_ES |
dc.subject | Industria vitivinícola--Administración | es_ES |
dc.subject | Vino--Industria y comercio | es_ES |
dc.subject | Planificación estratégica | es_ES |
dc.subject | Industria vitivinícola--Lunahuaná (Cañete : Distrito) | es_ES |
dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04 | es_ES |
dc.title | Desempeño de la gestión de la cadena de suministro del sector vitivinícola: el caso de tres PYMES pisqueras del valle de Lunahuaná | es_ES |
dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_ES |
renati.advisor.dni | 16752750 | |
renati.advisor.orcid | https://orcid.org/0000-0002-2433-4166 | es_ES |
renati.author.dni | 74303600 | |
renati.author.dni | 73272788 | |
renati.discipline | 413406 | es_ES |
renati.juror | Rodríguez Pérez, Berlán | es_ES |
renati.juror | Izquierdo Requejo, Alex Antonio | es_ES |
renati.juror | Cordova Espinoza, Miguel Ignacio | es_ES |
renati.level | https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional | es_ES |
renati.type | https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis | es_ES |
thesis.degree.discipline | Gestión con mención en Gestión Empresarial | es_ES |
thesis.degree.grantor | Pontificia Universidad Católica del Perú. Facultad de Gestión y Alta Dirección | es_ES |
thesis.degree.level | Título Profesional | es_ES |
thesis.degree.name | Licenciado en Gestión con mención en Gestión Empresarial | es_ES |
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