Análisis de la cadena de suministros a través del modelo SCOR de la cooperativa agro exportadora de cacao orgánico en el Perú: Caso Allima Cacao
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Date
2022-09-23
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Pontificia Universidad Católica del Perú
Abstract
En los últimos tiempos, se han desarrollado producciones alternativas saludables que son
demandados por los mercados locales e internacionales, los cuales son de interés mundial. Por
este motivo, el Estado y organizaciones sin fines de lucro promueven la agricultura de productos
alternativos en reemplazo a la producción de materia prima para el narcotráfico. Este apoyo
otorgado a los agricultores comienza desde la planificación, abastecimiento, producción y
distribución, eliminando de esta manera a intermediarios que agrupan gran parte de la ganancia.
Sin embargo, la sostenibilidad depende netamente de la gestión de los agricultores.
En ese sentido, e identificando la oportunidad del mercado alternativo, se desarrolla la
presente tesis, para la obtención del título de licenciado, denominada “Análisis de la cadena de
suministros a través del modelo SCOR de la cooperativa agro exportadora de cacao orgánico en
el Perú: caso Allima Cacao” la cual tiene como objetivo analizar la situación de los procesos
desarrollados en la cooperativa aportando de esta manera el funcionamiento de una empresa que
opera en el mercado. El análisis de la gestión de la cooperativa Allima Cacao es importante ya
que influye en promover la inclusión de comunidades. Con sus 860 kg/ha de rendimiento
promedio sobre los 460 km/ha promedio mundial, las 22 comunidades del oriente integrados, las
certificaciones de calidad, etc son puntos de análisis de nuevos grupos que quieran integrar el
desarrollo agrícola.
Para el presente análisis, se realizaron observaciones de campo desde el proceso de
planificación hasta el proceso de distribución. Además de ello, se realizaron entrevistas a la parte
gerencial y operativa de la cooperativa. Con la información obtenida, se procedió a utilizar la
herramienta del modelo SCOR para su respectivo análisis. En esta, la información recolectada se
validará y analizará con respecto a los niveles de cumplimiento del modelo.
En consecuencia, se desarrollarán propuestas para el desarrollo de la cooperativa con la
viabilidad necesaria en su implementación. De igual manera, se desarrollan las conclusiones y
recomendaciones para el desarrollo de la cooperativa.
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Logística empresarial, Administración de materiales, Cacao--Industria y comercio--Perú--San Martín
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