Modelo ProLab, propuesta de plataforma digital to office de alimentos saludables para los oficinistas de Lima

Abstract

El presente informe propone una idea de negocio financiera y socialmente sostenible para dar solución a un Problema Social Relevante (PSR) que afecta directamente a oficinistas en los distritos de Miraflores, San Borja y San Isidro. Para el desarrollo del proyecto se emplearon la metodología Design Thinking y otras. De esa manera, se identificó que en muchas empresas de Lima los oficinistas tienen dificultades para adquirir alimentos saludables afectando así su salud y bienestar llevándolos a consumir alimentos poco nutritivos. La problemática está relacionada a los Objetivos de Desarrollo Sostenible 2, 3 y 12 centrados en nutrición, salud y sostenibilidad. La solución propuesta consiste en el desarrollo de un aplicativo que ofrezca alimentos saludables a través de un modelo de negocio de dark kitchen, así como la posibilidad de obtener asesorías nutricionales virtuales y presenciales. A través de encuestas digitales se validó la deseabilidad de los usuarios por la solución. Tras un análisis que consideró un crecimiento anual de la cantidad de clientes en 30%, se determinó que el proyecto cuenta con viabilidad financiera ya que el VAN económico obtenido en un escenario esperado fue positivo con un valor de S/.3,251,150. Por otro lado, se obtuvo un VAN social por un valor de S/. 13,365,533 con lo cual se demostró la viabilidad social del proyecto. Finalmente, se concluye que la propuesta es escalable ya que la solución podrá extenderse a más distritos de Lima, así como a nivel nacional.This report proposes a financially and socially sustainable business idea to solve a Relevant Social Problem (RSP) that directly affects office workers in the districts of Miraflores, San Borja and San Isidro. The Design Thinking methodology and others were used to develop the project. In this way, it was identified that in many companies in Lima,

office workers have difficulties in acquiring healthy food, thus affecting their health and well- being, leading them to consume food that is not very nutritious. The problem is related to

Sustainable Development Goals 2, 3 and 12 focused on nutrition, health and sustainability. The proposed solution consists of the development of an application that offers healthy food

through a dark kitchen business model as well as the possibility of obtaining virtual and face- to-face nutritional counseling. Through digital surveys, the desirability of users for the

solution was validated. After an analysis that considered an annual growth of 30% in the number of clients, it was determined that the project has financial viability since the economic NPV obtained in an expected scenario was positive with a value of S/. 3,251,150. On the other hand, a social NPV was obtained for a value of S/. 13,365,533 which demonstrated the social viability of the project. Finally, it is concluded that the proposal is scalable since the solution could be extended to more districts of Lima, as well as nationally.