Ingeniería Industrial con Mención en Gestión de Operaciones
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Item Propuesta de mejora en la cadena de suministro de la industria acuícola en el departamento de Loreto aplicando análisis de cadena de valor(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2024-01-19) Rojas Gutiérrrez, Juan Segundo; Huayta Socantaype, Fredy VicenteLa industria de productos acuícolas amazónicos en Loreto posee muchas características que la vuelven potencialmente una de las más grandes del Perú. Sin embargo, posee muchas limitaciones tales como: Informalidad, baja demanda, bajo nivel de difusión de sus productos, canales de distribución limitados, baja organización de sus diversos actores, entre otros. Debido a esto es que productos como el Paiche, la Gamitana o la Doncella que son especies autóctonas con características nutricionales únicas no tienen demanda fuera de Loreto e incluso ahí no es tan consumida. Si bien el Paiche si es vendido fuera de Loreto y llega a supermercados de otros departamentos, éste llega en forma de filetes congelados lo que cambia sus propiedades y disminuye su valor nutricional, mermando drásticamente su presentación y su valor. Con esto en mente la presente tesis ofrece una mejora a la cadena de suministro de los productos acuícolas en Loreto con el fin de expandir el mercado de estos productos más allá de sus fronteras. La mejora tiene dos partes: El uso de la tecnología de procesamiento de altas presiones (High Pressure Processsing o simplemente HPP) y la metodología del Análisis de la Cadena de Valor. La primera parte de la solución es colocar una planta de HPP en Loreto con el fin de aumentar la vida media de los productos y, de esta manera, poder trasladar el producto a otros territorios. La segunda parte consiste en usar el Análisis de la Cadena de Valor para potenciar a los actores de la cadena de suministro (productores, empresas distribuidoras y clientes) teniendo como eje central la planta de HPP y así poder responder a las necesidades del mercado expandido por la planta. Se espera expandir el mercado de productos acuícolas amazónicos por todo el territorio nacional y también al extranjero.Item Propuesta de implementación del sistema OTAN de codificación para la mejor administración de inventarios en una empresa de construcción y reparación de buques del sector defensa(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2023-11-28) Alegría Llantoy, Ciro André; Carreño Solís, Adolfo JosephEl actual estudio se titula “Propuesta de implementación del sistema OTAN de codificación para la mejor administración de inventarios en una empresa de construcción y reparación de buques del sector defensa” se sitúa en el ámbito de la implementación de un sistema de codificación de inventarios, perteneciente a la OTAN, para optimizar, mediante su interfaz, los procesos logísticos, de trabajo e inventario de materiales para un astillero nacional en sus proyectos con las unidades navales de la Marina de Guerra del Perú; con el enfoque de un nuevo sistema reconocido a nivel mundial en el sector defensa y cuya implementación representaría mejoras considerables para esta empresa en el aspecto económico y operacional, mejorando además el estándar de la preparación del personal y la interoperabilidad entre distintas armadas. El punto de partida en esta investigación es la presentación de la empresa, una posterior evaluación exhaustiva, una crítica al problema principal determinado, la descripción a detalle de la solución propuesta. Además se incluye la cuantificación de inversión en la propuesta de implementación del sistema SOC, así como el detalle de los beneficios económicos y el retorno de inversión y las implicancias de ventaja empresarial que representarían; así como diversas herramientas e indicadores los cuales respaldan el estudio de la presente tesis. Finalmente, se detalla cómo el presente trabajo contribuiría eficazmente en los procesos de administración logística la empresa. Con ello se pretende demostrar los beneficios operacionales y económicos, que obtendría esta empresa, al obtener este sistema e implementarlo para la mejor administración de los inventarios de sus proyectos con las unidades navales. Este trabajo puede considerarse de interés para la Dirección del Fondo Nacional de la Actividad Empresarial del Estado, el Ministerio de Defensa, la Dirección de Educación de la Comandancia Conjunta de las Fuerzas Armadas, así como a la Dirección de Intereses Marítimos de la Marina de Guerra, quienes con la información contenida en esta tesis podrán realizar una investigación más detallada u ordenar la ejecución de un estudio de estado mayor de los mencionados beneficios y así implementarlos para un proceso de mejora para, no solo el astillero, sino para las diferentes unidades y dependencias dentro de nuestras fuerzas armadas.Item Análisis, diagnóstico y propuesta de mejora para una cadena de suministro de autopartes en el Perú utilizando el modelo SCOR(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2017-11-30) Mamani Sánchez, Jesús Licelly; Stoll Quevedo, César AugustoLa industria automotriz tiene como uno de sus principales factores de éxito el suministro de autopartes, esta cadena de suministro determina el estado del parque automotriz, la calidad del medio ambiente y la productividad de la logística de transporte. El modelo de referencia SCOR (Supply Chain Operation Reference) contempla seis procesos integradores principales: planear (Plan), abastecer (Source), fabricar (Make), entregar (Deliver), devolver (Return) y habilitar (Enable) con diferentes herramientas y niveles de análisis. En la presente tesis se utiliza este modelo para realizar el diagnóstico e identificar las áreas de oportunidad de mejora de alto impacto; como resultado se ha identificado que las métricas de cumplimiento de orden perfecta, costo total de la cadena de suministro, rotación, días de inventario y margen bruto comparadas con el mercado representan una oportunidad promedio anual de 9 millones de soles; así mismo de acuerdo al análisis de flujo de información y flujo de materiales de la metodología se ha evidenciado que la dificultad para medir indicadores como el lead time, orden perfecta, gastos de almacenamiento obstaculiza el análisis para tomar acciones oportunas en la organización, por otro lado se ha identificado que la existencia de desconexiones de información y de proceso tiene un alto impacto negativo en los actuales resultados de la organización, generando costos innecesarios de manipulación, traslado, baja rotación de autopartes y por ende inventario en exceso (inventario de bajo o cero movimiento) que actualmente representa el 50% del valor del stock actual con un promedio de 15% sobre costos adicionales. De la clasificación y priorización de las áreas de oportunidad, se ha determinado que la implementación de un análisis de inventario ABC es una de las acciones prioritarias a desarrollar para gestionar mejor los inventarios, tiene con un costo / beneficio potencial de 10, reduciendo el inventario de cero movimiento en un 50%. La aplicación del modelo SCOR como metodología, ha demostrado que es una herramienta efectiva de diagnóstico de cadenas de suministro, orientada a evaluar las oportunidades de mejora económicamente y proponer mejoras teniendo como base su estándar de buenas prácticas.