Ingeniería Industrial con Mención en Gestión de Operaciones
URI permanente para esta colecciónhttps://hdl.handle.net/20.500.12404/4477
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Ítem Restringido Optimización del proceso de producción de aceite refinado de pescado aplicando herramientas de mejora continua(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2025) Neira Córdova, Tony Renso; Rojas Polo, Jonatan EdwardLa presente tesis aborda la optimización del proceso de producción de aceite refinado de pescado en la planta de DSM Marine Lipids Peru S.A.C. en Piura. La investigación resulta pertinente debido a la necesidad de optimizar la eficiencia operativa y reducir los desperdicios asociados a sobreproducción, exceso de inventario, transporte y tiempos de espera, problemas identificados mediante el mapeo de flujo de valor (VSM). El objetivo principal es implementar herramientas de mejora continua como TPM, Kaizen, 5S y producción continua para optimizar la cadena de valor, desde el aprovisionamiento del aceite crudo hasta el despacho del producto terminado. El enfoque metodológico es sistémico, basándose en la recopilación de datos internos de la empresa y el análisis de los procesos operativos. Entre los resultados obtenidos se destacan incrementos en la capacidad productiva de la etapa de neutralizado, la reducción del lead time y el tiempo de valor agregado, así como una significativa disminución de los costos operativos mediante la adopción de producción continua. La conclusión principal es que la integración entre las metodologías de mejora ha permitido mejorar la capacidad de producción, reducir costos y elevar la productividad integral del proceso, lo que refuerza la competitividad y sostenibilidad de la planta en el mercado. Además, se resalta la importancia de integrar la mejora continua dentro de la planificación estratégica para garantizar un crecimiento sostenible y la adaptación continua a los desafíos y oportunidades del sector.Ítem Acceso Abierto Análisis y propuesta de mejora de los procesos de producción de una empresa metalmecánica de fabricación de cerraduras y candados, utilizando herramientas Lean Manufacturing(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2025) Santos Zeta, Aníbal Isaac; Rau Alvarez, José AlanEl presente proyecto de tesis tiene como objetivo presentar una propuesta del uso de las herramientas Lean Manufacturing en los procesos de producción de una empresa metalmecánica dedicada a la fabricación de cerraduras y candados. La cual ayude optimizar los recursos y reducción de desperdicios. Esto importante para mejorar, productividad y flexibilidad dentro de las operaciones de planta y ser competitivo dentro de la industria. El uso de las herramientas Lean Manufacturing, se utilizó al realizar un diagnóstico basado en parámetros de valoraciones para identificar las principales problemáticas poder identificar 2 áreas de trabajo, Mecanizado de CPC, identificando paradas, variación de medidas y procesos no estandarizados y el Área de Prensas, identificando, registros no estandarizados y con incumplimientos de sub productos en los siguientes procesos. Ya teniendo claro la problemática, identificando las causas raíces, se definió el uso de 5 herramientas como son: Hojas de verificación y control, Gestión visual, Matriz de competencias, Kanban y balance de Línea. Así mismo luego de haber identificado las herramientas, se propone registros y hojas de verificación en la línea mecanizado del PCE, estableciendo medidas críticas para el funcionamiento, Tableros de gestión visual en la línea de mecanizado de PCE y en la línea de prensado de Cajas y Canastillas. Una matriz de competencias, identificando deficiencias en el afilado de brocas comunes, Se busca establecer un plan de reposición Kanban y balance de línea en el área de prensas y cajas. Al plantear las propuestas, elaboramos un análisis de los costos y los beneficios que implica cada una de las propuestas y procesemos hacer una evaluación económica en un horizonte de 12 meses, obteniendo un valor de VAN de 5840.62 soles un TIR, mensual de 4.33% (66.3% anual) y una relación B/C de 1.19 por cada sol invertido, un ROI de 30.2% ; concluyendo que las propuestas de mejora son rentables económicamente logrando un periodo de recuperación de 9.2 meses y se recomienda a la empresa , mediante la gerencia de operaciones la implantación de las herramientas de la mejora.Ítem Acceso Abierto Propuesta de mejora de la gestión preventiva de mora para créditos hipotecarios en Interbank(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2025) Sánchez Ascencio, Robert Edward; Carbajal López, EduardoLa meta de este estudio es hacer un diagnóstico, llevar a cabo un análisis y proponer mejoras en el proceso de experiencia del usuario o usuaria con el producto de crédito hipotecario de una institución financiera en Perú. Para esto, se comienza por identificar oportunidades de mejora, utilizando herramientas de gestión por procesos como la matriz FACTIS, el 5W, las fichas de indicador, el diagrama de causa-efecto y el diagrama de Pareto. Estas se emplean como instrumentos diagnósticos durante todo el estudio. La presente tesis tiene como propósito el progreso de las contramedidas de las oportunidades de mejora que se adquirieron durante el diagnóstico. Para eso, se utilizará un enfoque de marco de trabajo ágil, que es una estructura estandarizada para los conceptos, las prácticas y los criterios con el objetivo de abordar el problema poniendo la experiencia del usuario en primer plano. El principal obstáculo para desarrollar la propuesta es el análisis del comportamiento de pago del usuario de productos hipotecarios. Por eso, es importante que la propuesta se elabore utilizando marcos de trabajo ágiles, los cuales se caracterizan por la iteración y el enfoque del design thinking en la conducta del usuario y en incrementar la participación de mercado durante los próximos dos años en más del 15.9% para la entidad que estamos estudiando y mantener o mejorar el 2.82% de cartera vencida del mercado para dicha entidad.Ítem Restringido Diagnóstico y propuesta de mejora de los procesos de reclutamiento y toma de decisiones gerenciales con enfoque lean y un dashboard financiero en una empresa de arquitectura de interiores(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2025) Pérez Cuadros, Lidia Rocío; León Perfecto, Mery RoxanaLa presente tesis aborda la optimización de procesos clave en una empresa del sector de arquitectura de interiores, con énfasis en dos áreas críticas: el reclutamiento y selección de personal, y la toma de decisiones gerenciales. Para ello, se emplean metodologías del enfoque Lean, orientadas a la eliminación sistemática de actividades que no generan valor, con el fin de incrementar la eficiencia operativa, reducir costos y fortalecer la competitividad organizacional. En el ámbito de la gestión del talento humano, se propone un rediseño del subproceso de reclutamiento y selección basado en herramientas de mejora continua, que permiten acortar tiempos, estandarizar actividades y mejorar la experiencia de los candidatos y del área usuaria. Por otro lado, se desarrolla un dashboard financiero como soporte tecnológico para la Alta Gerencia, cuyo diseño centraliza información crítica y proporciona indicadores confiables en tiempo real. Este instrumento potencia la capacidad analítica del Comité Directivo, favorece la trazabilidad de la información y habilita una toma de decisiones más ágil y fundamentada. La investigación combina técnicas de diagnóstico organizacional con la aplicación práctica del ciclo PDCA (Plan -Do - Comprobar -Actuar), asegurando que las propuestas estén sustentadas en metodologías de mejora continua y en criterios de factibilidad técnica y económica. Los resultados evidencian un impacto positivo tanto en la reducción de tiempos y costos del proceso de selección como en la eficiencia y efectividad de la gestión financiera. En conclusión, la propuesta constituye un modelo de mejora integral que refuerza la competitividad de la empresa frente a un mercado dinámico, incrementa su rentabilidad y sienta las bases para una expansión sostenible. Al integrar prácticas Lean y soluciones tecnológicas de visualización de datos, se garantiza una operación más eficiente, alineada con los objetivos estratégicos y con mayor capacidad de adaptación a las exigencias del entorno.Ítem Acceso Abierto El modelo SCOR (Supply Chain Operacional Reference) como herramienta de optimización a la gestión de aprovisionamiento(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2025) Prieto Ascuña, Juan Carlos; Carreño Solís, Adolfo JosephUna herramienta clave para describir, analizar y configurar las Cadenas de Suministro (CS) es el modelo SCOR (Supply Chain Operations Reference). Este fue creado en 1996 por el Consejo de la Cadena de Suministro (SCC) como un estándar de diagnóstico para la administración de la CS, aplicable a cualquier sector. Actualmente, compañías como IBM, Intel, Kodak, Motorola, Procter & Gamble y Yobel lo emplean para incrementar la eficiencia de sus operaciones logísticas y como base en la optimización de la gestión de la CS, tanto en proyectos de alcance global como en iniciativas locales más específicas. El modelo SCOR, en lugar de recurrir a fórmulas matemáticas o a métodos heurísticos, se centra en unificar la terminología y los procesos de la cadena de suministro para poder representarla. Asimismo, incorpora indicadores clave de rendimiento (KPI’s), que permiten comparar, evaluar y considerar distintas estrategias y alternativas aplicadas tanto por organizaciones individuales como por la cadena en su conjunto. En el Capítulo I se revisará la literatura existente sobre el modelo SCOR, que servirá de soporte para vincular esta herramienta con el desarrollo de un Benchmarking logístico en la gestión de aprovisionamiento. Este último es un instrumento que facilita la mejora del desempeño al contrastar nuestras operaciones con las de otras empresas (internas o externas), o entre diferentes unidades operativas, con el propósito de identificar oportunidades de mejora bajo criterios, objetivos y procesos comunes. El Capítulo II se enfocará en la revisión bibliográfica de las cadenas de suministro, considerando a todos los actores que intervienen en la gestión del aprovisionamiento, entre los que destacan proveedores y fabricantes. En el Capítulo III se presentará el análisis situacional de la organización mediante la aplicación del modelo SCOR, así como los resultados del cuestionario aplicado a una (01) unidad operativa. Estos resultados se compararán con los valores mínimos requeridos o con las mejores prácticas de la industria, de acuerdo con el modelo, observando cómo operaciones pertenecientes a una misma empresa pueden tener calificaciones, procesos y actividades diferentes. El análisis se centrará específicamente en el proceso de abastecimiento. El Capítulo IV propondrá mejoras en la gestión del proceso de aprovisionamiento bajo el enfoque SCOR, mediante la incorporación de soluciones innovadoras orientadas a optimizar la eficiencia del proceso. El Capítulo V abordará la evaluación financiera de las propuestas de mejora, lo cual permitirá confirmar su viabilidad y aceptación. Por último, en el Capítulo VI se expondrán las conclusiones sobre la aplicación del modelo SCOR como herramienta de apoyo para el desarrollo de un Benchmarking logístico en la gestión de aprovisionamiento.Ítem Restringido Análisis y propuestas de mejoras en el proceso de elaboración de carcasas de cerdo utilizando herramientas de mejora continua e ingeniería en un centro de beneficio animal(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2025) Oré Barrientos, Joseph Alexander; Chauca Trauco, Leslie del Pilar; Atoche Díaz, Wilmer JhonnyEl propósito principal de esta investigación fue examinar y aplicar alternativas de mejora en el desarrollo del proceso de elaboración de carcasas de cerdo en un centro de beneficio animal, empleando herramientas de mejora continua e ingeniería industrial. Para ello, se aplicaron metodologías como el ciclo PHVA, 5S, estandarización de procesos, TPM y rediseño de ingeniería mediante la incorporación de una noria automatizada en la línea de producción. Se trató de un estudio de carácter aplicado, con un enfoque cuantitativo y diseño preexperimental. Como resultados, se logró una reducción del Tiempo Total del Proceso en un 61.5%, el aumento del porcentaje de valor agregado del proceso de 32.2% a 55.8%, y una mejora del OEE de 38.4% a 64.9%. La instalación de la noria permite reducir el personal requerido, aumentar la productividad en más de 30 animales por hora y mejorar la seguridad ocupacional en la etapa de oreo. Desde el punto de vista económico, se determinó un Costo de Oportunidad de Capital (COK) de 11.15%, obteniendo un Valor Actual Neto (VAN) de S/ 1,070,577.61 y una Tasa Interna de Retorno (TIR) de 49%, validando la rentabilidad del proyecto. En conclusión, la implementación de herramientas Lean y de ingeniería permitió transformar un esquema tradicional en uno eficiente, rentable y alineado con los estándares de calidad y sostenibilidad del sector cárnico.Ítem Restringido Diagnóstico y propuesta de mejora en el sistema de gestión de procesos en una escuela de formación profesional técnica aplicando herramientas lean(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2025) Del Carmen Pariona, Moisés Humberto; León Perfecto, Mery RoxanaEl proyecto propone un plan de mejora orientado a reducir el tiempo requerido para la asignación de la carga académica del personal docente, con el fin de disminuir el pago de horas extras y liberar tiempo actualmente destinado a actividades que no agregan valor. Este tiempo podrá ser redirigido a la preparación de actividades prácticas para las sesiones de clase, cuya ejecución suele verse afectada por los retrasos en la asignación de la carga académica. En el primer capítulo, se presenta el marco teórico que fundamenta la propuesta, tanto en el proceso de asignación de carga académica como en el de preparación de los planes de sesión de clase; se describe la teoría Lean, sus fundamentos y beneficios en la industria de producción y servicios. En el segundo capítulo, se describe a la institución, su organización, valores, políticas y objetivos, así como los procesos, servicios y recursos requeridos para el desarrollo de su actividad formativa. En el tercer capítulo, se realiza la identificación del área de estudio y selección de procesos a mejorar, basado en el juicio de expertos para la evaluación de los principales problemas y causas raíz que serán afectados con las herramientas de mejora propuestas. El cuarto capítulo presenta el objetivo general y los específicos de la propuesta de mejora, los cuales han sido formulados a partir del análisis diagnóstico previo. Dichos objetivos están vinculados a cada herramienta Lean seleccionada. Además, se definen los indicadores cuantificables que permitirán evaluar objetivamente el cumplimiento de cada objetivo planteado. En el quinto capítulo, se desarrollan las propuestas de mejora, las cuales son las 5S, un tablero Kanban adaptado y una guía práctica para la preparación de las sesiones de clase durante el ciclo académico. Las cuales reducirán las demoras y los tiempos de búsqueda de la información para los procesos de asignación, de carga académica y de preparación de las sesiones de clase. Se concluye con la evaluación económica de la propuesta, en la cual se incluye el cálculo de indicadores como la TIR, el COK y el VAN del flujo económico del proyecto. Dicha evaluación valida que la propuesta planteada es rentable y financieramente viable, con una TIR alta (35.10 %) que supera al costo de oportunidad del capital COK (8.38 %) y un VAN positivo (S/ 1,116.1), que demuestra la generación de beneficio económico.Ítem Restringido Propuesta de implementación de un Sistema de Gestión de Calidad basado en la norma ISO 9001:2015 en una oficina técnica del sector justicia perteneciente a una entidad pública(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2025) Vela Estrada, Jessica del Carmen; León Perfecto, Mery RoxanaActualmente nuestro país vive una ola de delincuencia y criminalidad que se ha extendido a todas las regiones geográficas y ha invadido casi todos los sectores económicos, lo cual se traduce en limitaciones para el crecimiento de la economía y afectación directa a la población. En ese contexto, la presente tesis busca contribuir con la mejora de acceso a la justicia, y aumentar la atención de denuncias penales de los ciudadanos. El objetivo principal consiste en desarrollar una propuesta a fin de poner en práctica un Sistema de Gestión de Calidad (SGC) basado en la norma ISO 9001:2015 en una oficina técnica del sector justicia de una entidad pública la cual emite informes de opinión técnica sobre creación, fortalecimiento y ampliación de fiscalías. Para alcanzar el objetivo señalado, se aplican herramientas de diagnóstico tales como la matriz FODA, el diagrama de actividad de procesos, gráficos de procesos, y asimismo, se han considerado los principios y requisitos instituidos en la norma ISO 9001:2015, a fin de garantizar la entrega oportuna y de calidad de los informes que emite la oficina técnica, donde, en caso de opinar favorablemente, las fiscalías se benefician con el fortalecimiento de su personal y/o recursos materiales, así como la creación de nuevos despachos o la ampliación de su cobertura de atención para un mejor acceso a la justicia en nuestro país. Se describen los beneficios de la implementación del SGC y a su vez se realiza una evaluación técnica en donde se obtiene una mejora del indicador denominado “tiempo de cumplimiento de plazo de elaboración de informes técnicos” del 61% al 100% con lo cual existe una mejora en la productividad del personal luego de la implementación del SGC. En cuanto a la evaluación económica se tiene que, el Valor Presente Neto (VPN) arroja un valor positivo de S/ 68,445.97, mientras que la Tasa de Interés de Retorno (TIR) es de 12.86 %, con lo cual se determina que la implementación del SGC basado en la norma ISO 9001:2015 es rentable.Ítem Acceso Abierto Análisis, diagnóstico y propuesta de mejora para reducir el tiempo total de ejecución de la verificación de medidores industriales para gas natural manteniendo la confiabilidad de los resultados utilizando ciencia de datos para la implementación posterior de inteligencia artificial(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2024) Francia Ramírez, Pedro Manuel; Rau Álvarez, José AlanEl método acreditado y utilizado para la verificación de medidores industriales para gas natural es un procedimiento de comparación entre un medidor patrón y el medidor que se instalará en una estación de gas natural, la comparación se realiza en un rango de caudales a la cual funcionará el medidor y por cada caudal el método acreditado ejecuta tres repeticiones, las repeticiones en caudales menores pueden tomar un tiempo de ejecución de 2 a 3 horas, se ha visualizado que los resultados de las repeticiones en la mayoría de casos son aproximados es decir comparando los resultados de la primera y segunda repetición en algunos casos la diferencia es en centésimas y cuando se realiza la tercera repetición la diferencia sigue siendo en centésimas, en algunos casos el tiempo total realizando las tres repeticiones suman entre 6 y 9 horas lo cual es casi un día de trabajo y/o jornal, además de gastos de recursos humanos, recursos de infraestructura y de costos operativos. Utilizando como referencia los datos registrados de las verificaciones realizadas en el periodo 2021 hasta el 2024 hemos desarrollado un método con el cual primero aplicando el cálculo del estadístico de comparación de dos grupos nos permite sustentar que el resultado de dos repeticiones durante la verificación son equivalentes al resultado obtenido con tres repeticiones, ya conociendo que podemos utilizar estadísticamente dos repeticiones hemos aplicado una segunda parte al método desarrollando un programa en Python que es una herramienta de inteligencia artificial para calcular si cada punto de verificación está dentro del rango aceptable y que calcule además si las dos repeticiones cumplen el criterio de aceptación lo cual quiere decir que sin cambiar la confiabilidad de los datos reduciremos en 33% de tiempo total de ejecución del servicio de verificación. Se ha realizado el cálculo del TIR y el VAN para los años 2025, 2026 y 2027 de lo cual el resultado del VAN es de $/21,360 dólares lo cual quiere decir que por año está rindiendo $/7,120 y el valor del TIR es 59% lo cual es mayor comparado con el costo de oportunidad que es 10% lo cual concluye que el proyecto es rentable.Ítem Acceso Abierto Propuesta de mejora de una empresa consultora de eficiencia energética aplicando la Metodología PHVA(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2024) Moreno Arévalo, María Jimena; Atoche Diaz, Wilmer JhonnyThe primary objective of this thesis is to enhance the processes of an energy efficiency consulting firm through the application of the PDCA (Plan, Do, Check, Act) methodology. The aim is to identify critical areas that require intervention, propose practical solutions, and evaluate the economic feasibility of these improvements. First, the theory behind the PDCA methodology and the tools used to diagnose and address problems in the energy efficiency consulting firm are described. Then, a detailed description of the company and its operations is provided, identifying opportunities for improvement. Subsequently, the implementation of PDCA tools, such as line balancing and the 5S methodology, is detailed to optimize processes. Finally, an economic analysis is presented, including the calculation of Net Present Value (NPV) and Internal Rate of Return (IRR), demonstrating the economic benefits of the proposed improvements. The implementation of improvements based on the PDCA methodology in the energy efficiency consulting firm requires an initial investment of S/ 71,000.00 and promises a significant return on investment, with an NPV of S/ 93,169.60 and an IRR of 57% in the base scenario. These improvements, focused on marketing and resource optimization, will attract new clients, generating additional revenues of S/ 400,000.00 over five years. Hiring a marketing firm and optimization experts is crucial to maximize operational efficiency.