Administración de Negocios

Permanent URI for this collectionhttp://98.81.228.127/handle/20.500.12404/741

Browse

Filter results by typing the first few letters
Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    Item
    Plan de introducción de la carne de cuy en Lima Metropolitana : estudio de mercado y propuesta empresarial
    (Pontificia Universidad Católica del Perú, 2011-06-15) Ordóñez Noriega, Ricardo
    El cuy es una especie consumida tradicionalmente por el poblador andino y es base de su alimentación y economía doméstica. Por esta razón, numerosos investigadores han venido estudiando esta especie desde un punto de vista nutricional y productivo. Las conclusiones han sido siempre las mismas: la especie tiene grandes cualidades alimenticias y productivas. Así pues, la carne de cuy tiene altos estándares nutricionales, alta proteína y bajo contenido de grasa. Además, el cuy es un animal rústico, de ciclo de vida corto y facilidad de alimentación, por lo que puede ser criado a bajo costo.