Diseño e implementación de una cámara frigorífica para almacenar 54 toneladas de palta para una empresa agroindustrial

Abstract

El presente trabajo documenta lo realizado en el diseño e implementación de una cámara frigorífica que almacena 54 toneladas de palta para una empresa agroindustrial, dando como resultado sus dimensiones de 8.00 metros de ancho, 15.65 metros de largo y 3.60 metros de alto, cuya carga térmica se determinó en 15,370.62 kcal/24h (17.87 kW), siendo el refrigerante usado el R507a (freón). Asimismo, se determinó dos sistemas de refrigeración independientes, cada uno con sus propias unidades condensadoras cuyas capacidades fueron de 8,258 kcal/h (9.60 kW) en la marca COMPACT LINE y de 12,312 Kcal/hr (14.32 kW) en la marca TIANYICOOL, y sus evaporadores en la marca DONGHWA WIN con capacidad frigorífica de 7,528 kcal/h (8.75 KW) cada uno. Asimismo, se obtuvo un COP calculado de 2.84 y el medido de 3.26. En relación a la infraestructura de la cámara frigorífica, estas fueron realizadas haciendo uso de paneles isotérmicos, de igual manera para la puerta frigorífica. En relación a la selección de válvula de expansión directa, diseño de recorrido de tuberías y selección de sistema eléctrico; esta relación es detallada en el capítulo 02. En relación a la implementación y puesta en marcha del sistema, los valores de presión y temperatura de condensación obtenida fueron de 268 psig y +37°C respectivamente, y la temperatura de la cámara frigorífica resultante fue de -1°C. Finalmente, el presupuesto total del proyecto, tanto del suministro de equipos frigoríficos, suministros locales, mano de obra mecánica y eléctrica, y los gastos generales, fue de US$ 38,956.30. Y el tiempo de ejecución fue de 20 días hábiles.