Implementación del sistema refrigeración con CO2 transcrítico para el frío alimentario de un supermercado en la ciudad de Lurín – Lima

Abstract

La refrigeración para el frío alimentario en supermercados es necesario para la preservación de alimentos, por lo que lo constantemente se publican licitaciones a fin de implementar sistemas cada vez más eficientes. En este caso, se publicó una licitación para implementar una tienda de formato 2500m2 en la ciudad de Lurín, Lima -Perú. En un primer momento se realizan reuniones con los diferentes proveedores para lograr consensuar las propuestas y tecnologías del mercado. Con esto se logra homologar lo ofertado en temas de tipos de refrigerantes y formatos de centrales de frío. Para este proyecto se optó por presentar propuestas en R507 y R744. Siendo el R507 usado en centrales de descarga común para baja y media temperatura, y para el R744 en sistema booster con paralelo en expansión directa para estado transcrítico. En este proyecto se trabajó con una empresa transnacional con amplia presencia en el mercado, con quienes se logró ganar la licitación con la opción de R744, para lo cual luego de llegada la carta de adjudicación, se continua con la serie de procedimientos para la compra de central de frío, gas cooler, muebles refrigerados, evaporadores e instalación mecánica y eléctrica. Se elabora una carta Gantt para planificar la instalación, y llegadas las fechas se inicia con la implementación del sistema. Finalizada la instalación de los equipos, se inician los procedimientos y protocolos para asegurar y garantizar que el montaje se realizó correctamente. Terminadas las pruebas, se da inicio a la programación de controladores y puesta en marcha del sistema, para proceder con la etapa de regulaciones finales. En última línea se da el paso de la instalación al área de after sale para el monitoreo y mantenimiento periódico de los equipos en general.