Obtención de quitosanas con alto grado de desacetilación

dc.contributor.advisorNakamatsu Kuniyoshi, Javieres_ES
dc.contributor.authorCánepa Ivazeta, Jimmy Laurencees_ES
dc.date.accessioned2018-05-07T22:59:02Zes_ES
dc.date.available2018-05-07T22:59:02Zes_ES
dc.date.created2018es_ES
dc.date.issued2018-05-07es_ES
dc.description.abstractLa quitina es el segundo polisacárido en abundancia en la naturaleza y a partir de ella se obtiene la quitosana, un polielectrolito catiónico cuando se disuelve en soluciones acuosas ácidas que es biodegradable, biocompatible, bacteriostático, antifúngico y tiene la capacidad para formar películas, fibras y matrices porosas ligeras. Así, la quitosana es un polímero natural interesante para aplicaciones en medicina, farmacia, alimentos, cosmética, agricultura, tratamiento de aguas, etc. La quitina se transforma en quitosana por medio de la desacetilación. El grado de desacetilación (DDA) indica la cantidad total de grupos acetamida convertidos en amina, lo que determina directamente sus propiedades (como solubilidad, basicidad, adsorción, entre otras), funcionalidad y, por tanto, las aplicaciones del polímero. En primer lugar, se desacetiló quitina (sólida y disuelta en base a baja temperatura) por calentamiento convencional y con microondas. En el primer método se evaluó el tiempo de reacción (entre 0,5 y 5 h), y en el segundo, el número de ciclos de reacción sin variar el tiempo neto de irradiación (10 min). En segundo lugar, se desacetiló quitosana por el método convencional cambiando la concentración de la base. Además, se realizó la desacetilación con microondas, con la variable del número de ciclos de irradiación, cada uno de 1,5 min. Finalmente, se compararon los métodos entre sí. Los resultados fueron evaluados en función al DDA, analizado por espectrometría infrarroja (FT-IR) y espectroscopia de resonancia magnética nuclear de protón (1H-RMN), y al peso molecular, cuantificado por cromatografía de permeación de gel (GPC) y viscosimetría capilar. En general, todos los resultados muestran que se produce la degradación del polímero durante la desacetilación. Sin embargo, los métodos con microondas y de quitina alcalina no son tan agresivos como el método convencional, de manera que reducen el rompimiento de las cadenas. Se logró obtener quitosanas totalmente desacetiladas (>99% DDA) y con relativamente alto peso molecular (>700 kDa).es_ES
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12404/12011
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherPontificia Universidad Católica del Perúes_ES
dc.publisher.countryPEes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/*
dc.subjectQuitosanaes_ES
dc.subjectBiopolímeroses_ES
dc.subjectProductos naturaleses_ES
dc.subjectEspectroscopiaes_ES
dc.subjectResonancia Magnética Nucleares_ES
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.04.00es_ES
dc.titleObtención de quitosanas con alto grado de desacetilaciónes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
renati.advisor.dni08255859
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-7721-7716es_ES
renati.discipline531066es_ES
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionales_ES
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_ES
thesis.degree.disciplineQuímicaes_ES
thesis.degree.grantorPontificia Universidad Católica del Perú. Facultad de Ciencias e Ingenieríaes_ES
thesis.degree.levelTítulo Profesionales_ES
thesis.degree.nameLicenciado en Químicaes_ES

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
CANEPA_IVAZETA_JIMMY_LAURENCE_QUITOSANAS_ALTO_GRADO_DESACETILACION_2018.pdf
Size:
67.07 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Texto completo

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:

Collections