(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2022-02-15) León Pérez, Fernando André; León Perfecto, Mery Roxana
En la actualidad, las compañías presentan una fuerte competitividad en la búsqueda de poder
cubrir una proporción mayor en el mercado reduciendo costos a partir de la eficiencia de
procesos e incrementando la satisfacción de los clientes usando los recursos de forma óptima.
Esta optimización se presenta a partir de la eliminación de mermas, decrecimiento de pérdidas
y aumento en la productividad y eficiencias, entre otro más. Es a partir de esto, que el siguiente
trabajo de investigación busca poder brindar conocimientos teóricos y ejemplos de aplicación
real en las cuales se ha hecho uso de herramientas que permiten diagnosticar y herramientas
que forman parte del modelo Lean Manufacturing con el objetivo de lograr llevar a cabo un
análisis en una empresa de consumo masivo la cual produce y distribuye harina industrial como
parte de las categorías de productos que posee. Por otro lado, se ha realizado un estudio de doce
estudios los cuales dan sustento a los beneficios alcanzables, en estos trabajos se presentan
ahorros en tiempos de preparación o despacho, costos, eliminación de merma o mudas, entre
otros.
