Browsing CENTRUM by Subject "Restaurantes--Perú--Ica"
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Barreras al crecimiento del sector restaurantes de comida típica regional en la provincia de Ica
(Pontificia Universidad Católica del PerúPE, 2019-08-22)Actualmente, la gastronomía y el mayor número de restaurantes se concentran en la ciudad de Lima. Bajo el nuevo concepto de fusión y el boom gastronómico, muchas de las cocinas regionales han perdido valor y reconocimiento ...