dc.contributor.advisor | Cisneros Arata, Víctor Edmundo | es_ES |
dc.contributor.author | Igarza Espinoza, Janeth | |
dc.date.accessioned | 2018-01-31T17:52:38Z | es_ES |
dc.date.available | 2018-01-31T17:52:38Z | es_ES |
dc.date.created | 2017 | es_ES |
dc.date.issued | 2018-01-31 | es_ES |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12404/9970 | |
dc.description.abstract | El café es uno de los productos más comercializados del mundo, el cual se produce en
más de 60 países y medio de vida para más de 100 millones de personas en distintas
partes del planeta. Estos países dependen considerablemente del café , del que pueden
provenir más de 80% de sus ingresos por exportaciones. Asimismo, durante los últimos
30 años se está dando el resurgimiento de la producción orgánica de forma consolidada y
extendida a nivel mundial. Los factores que están influenciando a esta tendencia son el
fortalecimiento de la conciencia ambiental y el reconocimiento de la insostenibilidad de
los sistemas productivos modernos, la creciente preocupación por los daños de los
agroquímicos sobre la salud humana y la destrucción de las comunidades rurales.
Por lo expuesto, el negocio de productos orgánicos se está convirtiendo en un negocio
millonario debido a la gran demanda en países industrializados. De acuerdo a Work
Organic News, el crecimiento promedio es de 25% anual en los últimos diez años. Perú
no es ajeno a esta producción orgánica y sostenible, ya que cuenta con 155,000 ha de
cafés especiales. A pesar de ello, existe un bajo consumo, el cual es de 600g per cápita a
diferencia de Brasil y Colombia con 2 kg por persona.
Es por ello, que la presente tesis busca impulsar el consumo de café orgánico mediante
la implementación de una planta de café orgánico frutado, cuyo producto será innovador
y se comercializará en Lima Metropolitana. Este proyecto presentará un análisis a nivel
macro y micro entorno en el estudio estratégico. En el siguiente capítulo se hallará la
demanda del proyecto, el cual está enfocado en personas entre 18 y 55 años de los
niveles socioeconómicos A y B de las zonas 6 y 7 según la segmentación del APEIM,
quiénes tengan una preferencia por no consumir café solo; es decir, ser no purista.
Luego, se evaluarán la ubicación estratégica, proceso productivo y capacidad de planta.
Asimismo, se detallarán tanto los requerimientos legales como organizacionales y
ambientales. Finalmente, se mostrarán los indicadores económicos que garanticen las
viabilidad del proyecto y sea atractivo para el inversionista. (VANE= S/. 462,736,
VANF= S/. 437,279, TIRE= 38% y TIRF= 52%) | es_ES |
dc.language.iso | spa | es_ES |
dc.publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú | es_ES |
dc.rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Perú | * |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_ES |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ | * |
dc.subject | Estudios de factibilidad | es_ES |
dc.subject | Café | es_ES |
dc.subject | Café--Industria y comercio--Perú--Lima Metropolitana | es_ES |
dc.title | Estudio de prefactibilidad de una planta de café orgánico frutado | es_ES |
dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_ES |
thesis.degree.name | Ingeniero Industrial | es_ES |
thesis.degree.level | Título Profesional | es_ES |
thesis.degree.grantor | Pontificia Universidad Católica del Perú. Facultad de Ciencias e Ingeniería | es_ES |
thesis.degree.discipline | Ingeniería Industrial | es_ES |
renati.advisor.dni | 10788703 | |
renati.advisor.orcid | https://orcid.org/0000-0002-4009-262X | es_ES |
renati.discipline | 722026 | es_ES |
renati.level | https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional | es_ES |
renati.type | https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis | es_ES |
dc.publisher.country | PE | es_ES |
dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 | es_ES |