Estudio de prefactibilidad de la producción y comercialización de bebidas de yogurt preparado a base de mashua en envases de vidrio en Lima Metropolitana
Abstract
El presente trabajo de tesis tiene como enfoque principal realizar una evaluación de
prefactibilidad a una planta productora de yogurt a base de Mashua en Lima
Metropolitana; ello a fin de validar la viabilidad técnica, económica y financiera de
la propuesta de negocio. La información del estudio estratégico obtenida de un trabajo de investigación para
la misma planta, muestra un análisis del macro y microentorno, que permite definir
la misión, visión y estrategias de la empresa (por medio del FODA) para el desarrollo
del proyecto.
En el primer capítulo, se realiza el estudio de mercado a fin de delimitar el perfil del
consumidor y lograr proyectar la demanda insatisfecha que se espera logre cubrir la
planta durante los siguientes 5 años. Adicionalmente, se establece el mix de
marketing a emplear: el producto, que será en envase de vidrio; el precio, establecido
en base al mercado y costos; la promoción, que busca destacar los beneficios en la
salud de la mashua como producto peruano y la plaza, conformada por
supermercados y bodegas.
El segundo capítulo está conformado por el estudio técnico. Se estableció que la
planta se ubicará en Lurín por un tema de costos, seguridad, contaminación y oferta
laboral. Además, se determinó la capacidad de la planta en base a la tecnología y
maquinaria seleccionada para optimizar el proceso.
El tercer capítulo corresponde a tres estudios. El primero es el análisis de las normas
legales que son necesarias y que impactan en la creación de la empresa;
principalmente por pertenecer al rubro de alimento. El segundo abarca un análisis de
la estructura de la empresa en la que se define organigrama, puestos y funciones. El
tercero es un estudio ambiental en el que se elabora la matriz ira para considerar el
impacto del proceso en el medio ambiente.
El último capítulo contiene el estudio económico y financiero del proyecto. En este,
se determina que la inversión inicial, la cual incluye activos tangibles, intangibles y
capital de trabajo equivalente, tendrá un apalancamiento del 51%. Considerando
ello, se obtiene un VPNE igual a S/ 594 097,28 y un TIRE de 26,07% que valida la
rentabilidad y creación de valor para la empresa. El mismo apartado incluye también
un análisis de sensibilidad para verificar la flexibilidad del proyecto ante cambios en
el escenario actual.
Temas
Estudios de factibilidad
Yogurt--Industria y comercio--Lima Metroplitana
Planificación estratégica
Yogurt--Industria y comercio--Lima Metroplitana
Planificación estratégica
Para optar el título de
Ingeniero Industrial
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