Propuesta estratégica para la sostenibilidad de una empresa en la industria de lácteos orgánicos. Caso de estudio: VACAS FELICES. Periodo 2020-2023
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Date
2020-06-08Author
Arana Del Carpio, María Claudia
Portocarrero Sedano, Ross Angela Alexandra
Osorio Laboriano, David Angel
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El presente proyecto profesional tuvo como objetivo elaborar una propuesta estratégica para
la sostenibilidad de Vacas Felices, empresa peruana del sector de lácteos orgánicos que posee un
modelo de negocio híbrido, ya que sigue dos lógicas de valor. Una de ellas es la lógica del desarrollo
sostenible, puesto que sus actividades están orientadas a generar un triple impacto, a través de la
conservación del suelo en la actividad ganadera y al considerar como stakeholders principales a las
comunidades con las que trabaja. La segunda es la lógica de mercado, pues la organización desarrolla,
desde hace 17 años, productos saludables de calidad que comercializa para generar ingresos y dar
soporte a sus actividades. Sin embargo, durante los últimos cuatro años, sus ventas se han mantenido
constantes, a pesar del crecimiento del sector de productos orgánicos, poniendo en riesgo la
sostenibilidad del negocio y, por tanto, la realización de sus actividades sociales y ambientales.
En este sentido, a fin de elaborar la propuesta, la metodología tuvo un enfoque cualitativo,
alcance descriptivo y exploratorio, y se usó el estudio de caso como estrategia de investigación.
Asimismo, el análisis realizado se basó en el marco teórico de la gestión estratégica. Así, en primer
lugar, se desarrolló una descripción del modelo de negocio de la empresa a través del Flourishing
Business Canvas, seguidamente, se identificaron los factores externos que representan las principales
oportunidades y amenazas para Vacas Felices a través de las mega tendencias, PESTE y cinco fuerzas
de Porter, así como los factores internos que reflejan sus fortalezas y debilidades a través de un
análisis funcional. Luego de realizar este análisis, se planteó diversas estrategias. Las dos
seleccionadas fueron la penetración de mercado mediante el ingreso a nuevas bioferias y biotiendas
con toda la cartera de productos de la empresa, y una estrategia funcional de marketing enfocada a la
realización de campañas publicitarias por medios digitales para promocionar los diferentes productos
de Vacas Felices y su propósito organizacional, a personas con estilo de vida saludable en Lima
Metropolitana. Asimismo, se elaboró un Mapa Estratégico con objetivos que responden a las
perspectivas de capacidades y habilidades; procesos internos; stakeholders externos, desempeño
ambiental, social y financiera. Estos se plasmaron en un Cuadro de Mando Integral, que contiene
indicadores, metas e iniciativas estratégicas para cada uno de los objetivos.
Por último, se concluyó que Vacas Felices al ser una empresa híbrida requirió herramientas
estratégicas que se adapten al modelo de negocio, las cuales permitieron potenciar el triple impacto
que esta viene realizando a través del diseño de implementación de la estrategia propuesta.
Temas
Planificación estratégica--Estudio de casos
Leche--Industria y comercio--Perú--Estudio de casos
Productos lácteos--Producción--Estudio de casos
Industria lechera--Administración--Estudios de casos
Leche--Industria y comercio--Perú--Estudio de casos
Productos lácteos--Producción--Estudio de casos
Industria lechera--Administración--Estudios de casos
Para optar el título de
Licenciado en Gestión con mención en Gestión Empresarial
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