Browsing Ingeniería Mecánica (Lic.) by Subject "Alimentos congelados"
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Diseño de un congelador continuo individual IQF con una capacidad de 200 Kg/hr de espárragos
(Pontificia Universidad Católica del PerúPE, 2014-07-24)La presente la tesis tuvo como objetivo diseñar un túnel de enfriamiento continuo IQF de 200 kg/hr de espárragos. La longitud del IQF fué determinada por el tiempo de congelamiento del espárrago hasta la temperatura de ... -
Diseño de un congelador de maíz entero con capacidad de 100 Kg/hr
(Pontificia Universidad Católica del PerúPE, 2014-06-06)En el sector agro-industrial del país, la exportación del maíz amiláceo (choclo) está caracterizado por un nivel de exportación pequeño y con una baja intensidad tecnológica en sus procesos, sin embargo es un mercado en ... -
Estudio energético de un congelador estático por aire forzado de caballa con capacidad de 10 toneladas por batch
(Pontificia Universidad Católica del PerúPE, 2024-06-03)La pesca es una de las principales actividades realizadas en el Perú, teniendo en diferentes zonas el desarrollo de proyectos de comercialización del pescado. Por ende, el proceso de conservación requiere del congelamiento ...