Browsing Ingeniería Industrial by Subject "Industria cervecera"
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Aplicación de las cadenas ocultas de Markov para la preferencia de los consumidores en el mercado cervecero
(Pontificia Universidad Católica del PerúPE, 2011-12-06)Debido al ambiente competitivo en las industrias peruanas del sector consumo masivo, es de gran interés poder determinar las preferencias de los consumidores para poder estimar de manera más eficiente sus necesidades. Es ... -
Estudio de prefactibilidad para la elaboración y comercialización de cerveza artesanal a base de quinua en los sabores de menta, granadina, coco y quinua
(Pontificia Universidad Católica del PerúPE, 2016-09-24)En los últimos años se ha incrementado la tendencia por consumir productos naturales, es decir que no sean alterados con aditivos o preservantes industriales en el proceso de elaboración. Según un estudio realizado por ...