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    • El ají y las culturas alimentarias andinas 

      Luza Fernández, Diego Emilio (Pontificia Universidad Católica del Perú, 2013-07-09)
      La presente tesis tiene por finalidad el estudio del papel del ají en la cultura alimentaria de las civilizaciones prehispánicas. El uso actual del ají en la alimentación andina cuenta con una tradición que se puede rastrear ...