Browsing Ciencias Sociales con mención en Antropología by Subject "Gastronomía--Perú--Huánuco"
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Prácticas y discursos en torno a la pachamanca huanuqueña por parte de los actores involucrados en la promoción de la gastronomía de la región Huánuco
(Pontificia Universidad Católica del PerúPE, 2023-10-19)La presente investigación examina los discursos y prácticas que rodean a La Pachamanca de Huánuco tal como las presentan los restaurantes y sus principales promotores, que comprende autoridades y agentes turísticos. A ...