Browsing Ingeniería Industrial by Author "Alarcón Heredia, José Alonso"
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Estudio de prefactibilidad de la producción y comercialización de conserva de filete de trucha en salmuera en Lima Metropolitana aplicando herramientas de calidad
Alarcón Heredia, José Alonso (Pontificia Universidad Católica del PerúPE, 2021-06-10)Dentro de los recursos que más abunda en la acuicultura peruana es la Trucha Arcoíris, representando el 54.6% del total de productos que se cosechan (PRODUCE, 2017). A pesar de esto, este recurso no ha sido aprovechado por ...