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Las Pulperías Limeñas: de la vigencia del Gremio y el control social por el Estado (1821-1862)
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2022-08-08)
Las pulperías limeñas han sido el objeto de estudio de la presente tesis. Por ello, en el
primer capítulo nos concentramos en describir en qué consistían aquellos negocios de
abasto de pan llevar o de venta al por menor; ...