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Investigación de los compuestos volátiles asociados al sabor del chocolate producido a partir del cacao “fino y de aroma” peruano
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2019-07-19)
El sabor es una de las características más importantes del chocolate, además de ser un aspecto clave para determinar el precio que el consumidor está dispuesto a pagar. Actualmente, se han caracterizado dos tipos de granos ...
Chemical analysis of cuticular compounds in Alphitobius diaperinus via Chemical Ionization - Mass Spectrometry
(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2021-12-06)
Alphitobius diaperinus represents a serious plague problem for the poultry industry. The possibility of utilizing biotraps for control of A. diaperinus is promising, but still merits more research, in particular with regards ...