Browsing by Author "Cárdenas Uribe, Carmen Consuelo"
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Modelo ProLab: hamburguesa proteica de origen vegetariano con superalimentos y sabores diferenciados
Canaval Corrales, Roxana Cecilia; Cárdenas Uribe, Carmen Consuelo; de la Cruz Vega, Efraim Leonardo (Pontificia Universidad Católica del PerúPE, 2024-08-17)El presente trabajo describe una solución sustentable de negocio que se enfoca en atender un problema social relevante en el país como lo es la alimentación nutritiva y saludable. La pandemia de la COVID-19, seguida de ...