Estudio de prefactibilidad para la producción y comercialización de avena instantánea con aguaymanto en Lima Metropolitana

Abstract

El desarrollo de este trabajo tiene como finalidad evaluar la prefactibilidad comercial, técnica, económica y financiera de implementar un proyecto dedicado a la elaboración y venta de avena instantánea combinada con aguaymanto en Lima Metropolitana. En el capítulo correspondiente al análisis estratégico se examina el entorno externo mediante la revisión de los aspectos político, económico, social, cultural, legal y tecnológico, así como el entorno competitivo mediante el análisis de las cinco fuerzas de Porter. Asimismo, se desarrolla la estrategia organizacional que permitirá posicionar al proyecto, estableciendo la misión, visión, el análisis FODA y los principales lineamientos estratégicos y objetivos institucionales. En el capítulo dedicado al análisis de mercado, se definen el público objetivo y se detallan los aspectos relevantes del producto. También se analizan tanto la oferta como la demanda histórica para prever las necesidades en los próximos cinco años. Además, se detallan las estrategias comerciales, enfocándose en los canales de distribución, así como en las tácticas de promoción y publicidad, junto con la estrategia de precios para el producto "Avena Go". En el capítulo del estudio técnico, se especifica la ubicación de la planta de producción, comenzando con un análisis a nivel macro y luego a nivel micro. Se determina, igualmente, el tamaño de la planta, entendiendo esto como su capacidad productiva. También se explica el proceso productivo, las propiedades físicas de la planta y los requisitos necesarios, tales como las materias primas, el personal requerido, y los materiales y servicios. Además, se evalúa el impacto ambiental en cada etapa del proceso, estableciendo estrategias de mitigación mediante la aplicación de la matriz IRA. Finalmente, se presenta el programa de actividades el cual facilita la planificación y visualización de las actividades y sus tiempos de ejecución de manera estructurada y eficiente. En el capítulo del estudio legal se establece el tipo de empresa y se describen los pasos necesarios para su constitución, así como los tributos aplicables, los beneficios sociales y las compensaciones al personal. Además, se detallan los requisitos legales indispensables para la ejecución del proyecto. En el capítulo sobre la estructura organizacional, se presenta el organigrama de la empresa, junto con la distribución del personal requerido, las funciones de cada puesto y el perfil correspondiente. También se especifican los servicios externos que se contratarán para brindar soporte a la compañía. En el capítulo relacionado con los estudios de inversiones, así como los análisis económico y financiero, se estima el monto total necesario para dar inicio al proyecto, identificando a la vez las posibles fuentes de financiamiento. Del mismo modo, se preparan los presupuestos de ingresos y gastos, y se calcula el punto de equilibrio junto con los principales indicadores que permiten evaluar la viabilidad económica y financiera. Por último, se realiza un diagnóstico de sensibilidad para medir cómo varía el rendimiento del proyecto con el cambio en tres variables relevantes: la demanda, el precio de venta y el costo de la materia prima.