Ingeniería Industrial con Mención en Gestión de Operaciones
URI permanente para esta colecciónhttps://hdl.handle.net/20.500.12404/4477
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Ítem Restringido Optimización del proceso de producción de aceite refinado de pescado aplicando herramientas de mejora continua(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2025) Neira Córdova, Tony Renso; Rojas Polo, Jonatan EdwardLa presente tesis aborda la optimización del proceso de producción de aceite refinado de pescado en la planta de DSM Marine Lipids Peru S.A.C. en Piura. La investigación resulta pertinente debido a la necesidad de optimizar la eficiencia operativa y reducir los desperdicios asociados a sobreproducción, exceso de inventario, transporte y tiempos de espera, problemas identificados mediante el mapeo de flujo de valor (VSM). El objetivo principal es implementar herramientas de mejora continua como TPM, Kaizen, 5S y producción continua para optimizar la cadena de valor, desde el aprovisionamiento del aceite crudo hasta el despacho del producto terminado. El enfoque metodológico es sistémico, basándose en la recopilación de datos internos de la empresa y el análisis de los procesos operativos. Entre los resultados obtenidos se destacan incrementos en la capacidad productiva de la etapa de neutralizado, la reducción del lead time y el tiempo de valor agregado, así como una significativa disminución de los costos operativos mediante la adopción de producción continua. La conclusión principal es que la integración entre las metodologías de mejora ha permitido mejorar la capacidad de producción, reducir costos y elevar la productividad integral del proceso, lo que refuerza la competitividad y sostenibilidad de la planta en el mercado. Además, se resalta la importancia de integrar la mejora continua dentro de la planificación estratégica para garantizar un crecimiento sostenible y la adaptación continua a los desafíos y oportunidades del sector.Ítem Acceso Abierto Propuesta de mejora de la gestión preventiva de mora para créditos hipotecarios en Interbank(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2025) Sánchez Ascencio, Robert Edward; Carbajal López, EduardoLa meta de este estudio es hacer un diagnóstico, llevar a cabo un análisis y proponer mejoras en el proceso de experiencia del usuario o usuaria con el producto de crédito hipotecario de una institución financiera en Perú. Para esto, se comienza por identificar oportunidades de mejora, utilizando herramientas de gestión por procesos como la matriz FACTIS, el 5W, las fichas de indicador, el diagrama de causa-efecto y el diagrama de Pareto. Estas se emplean como instrumentos diagnósticos durante todo el estudio. La presente tesis tiene como propósito el progreso de las contramedidas de las oportunidades de mejora que se adquirieron durante el diagnóstico. Para eso, se utilizará un enfoque de marco de trabajo ágil, que es una estructura estandarizada para los conceptos, las prácticas y los criterios con el objetivo de abordar el problema poniendo la experiencia del usuario en primer plano. El principal obstáculo para desarrollar la propuesta es el análisis del comportamiento de pago del usuario de productos hipotecarios. Por eso, es importante que la propuesta se elabore utilizando marcos de trabajo ágiles, los cuales se caracterizan por la iteración y el enfoque del design thinking en la conducta del usuario y en incrementar la participación de mercado durante los próximos dos años en más del 15.9% para la entidad que estamos estudiando y mantener o mejorar el 2.82% de cartera vencida del mercado para dicha entidad.Ítem Acceso Abierto Tres propuestas de mejora para el proceso productivo de una empresa de harina de pescado(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2024) Bracamonte Bazán, Gerald Humberto; Corrales Riveros, César AugustoEsta investigación implementa metodologías de mejora de procesos el proceso de elaboración de harina de pescado, enfocándose en 3 áreas críticas: descarga de materia prima, gestión de almacenamiento y secado. En la etapa de descarga, se aplica la estandarización de procesos para optimizar los parámetros operacionales, reduciendo la variabilidad y mejorando la calidad de la materia prima recibida. Esta intervención busca cerrar la brecha entre la calidad estimada y la real. Para la gestión de almacenamiento, se desarrolla un sistema de optimización basado en modelos predictivos. Esta herramienta, implementada en el programa de Ticket, permite una asignación eficiente de la materia prima y mejora la homogenización en las pozas de almacenamiento. En el proceso de secado, se implementan herramientas Lean Manufacturing, específicamente Andón. Estas técnicas proporcionan un mayor de la humedad y reduciendo la generación de producto no conforme, minimizando los reprocesos. El análisis costo-beneficio proyecta ahorros anuales de S/. 3.9 millones en descarga, S/. 2.45 millones en secado, y un incremento de S/. 2.96 millones en utilidades por mejora de calidad. La implementación de estas metodologías mejora significativamente los indicadores de productividad y rentabilidad, estableciendo un precedente para la aplicación de enfoques sistemáticos de mejora continua en el sector.Ítem Restringido Propuesta de diseño e implementación de un sistema de gestión de calidad basado en la norma ISO 9001:2015 en una empresa de juegos de casino y máquinas tragamonedas(Pontificia Universidad Católica del Perú, 2021) Montenegro Gutierrez, Edinsson; Aragon Casas, Lucy GabrielaLa presente tesis tiene como objetivo formular una propuesta de diseño e implementación de un sistema de gestión de calidad, basado en la norma ISO 9001:2015, para mejorar el nivel de satisfacción de los clientes respecto al servicio brindado dentro de las sedes de juegos de casino y máquinas tragamonedas, mediante el cumplimiento de los requisitos definidos en la norma ISO en mención. Este trabajo empieza con el desarrollo del marco teórico, el cual está compuesto por la definición de un sistema de gestión de calidad, las metodologías para su desarrollo, el marco normativo de la ISO 9001:2015 y las fases para su correcto diseño e implementación. A continuación, se describe la empresa en estudio, es decir, su estructura organizacional, los servicios que ofrece, la cadena de valor de la empresa y la medición del nivel de satisfacción del cliente. En el siguiente capítulo, se describe el diagnóstico inicial usando como herramienta una lista de verificación de los requisitos que deben ser cumplidos según la norma ISO 9001:2015. Una vez recopilada esa información, se cuantifica el nivel de cumplimiento de la organización respecto a cada capítulo de la norma, mediante la asignación de un puntaje según el nivel de avance de cada requisito. Una vez identificada la brecha existente con relación al cumplimiento de los requisitos de la norma, por lo tanto, el siguiente paso es diseñar el sistema de gestión de calidad y posteriormente formular una propuesta de implementación basado en los hallazgos encontrados durante la fase de diagnóstico, respetando la normatividad legal vigente para el giro de negocio de entretenimiento. Posteriormente, se desarrolló un análisis con el fin de determinar la viabilidad técnica y el impacto económico que conlleva el diseño e implementación de un sistema de gestión de calidad dentro de una organización dedicada a los juegos de azar. El monto de inversión total fue de S/. 129, 271 y se estima un ingreso el primer año de S/. 73, 872; además de obtener los indicadores de viabilidad VAN y TIR con valores de S/. 131, 721 y 31% respectivamente sustentando una rentabilidad positiva por parte del proyecto. Adicionalmente se tiene un indicador de beneficio/costo mayor a uno y se espera recuperar la inversión inicial dentro de un tiempo estimado de 3.02 años. Finalmente se expone las conclusiones de este estudio y las recomendaciones necesarias para el diseño e implementación del sistema de gestión de calidad, el cual debe ser coherente con la operatividad de la empresa.