Browsing Administración Estratégica de Empresas (Mag.) by Author "Triveño García, Rómulo Fernando"
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Barreras al crecimiento del sector restaurantes de comida típica regional en la provincia de Ica
Barraza Okamoto, María Carolina; Castillo Ormeño, Enzo Renán; Pareja Chacaltana, Freddy; Triveño García, Rómulo Fernando (Pontificia Universidad Católica del PerúPE, 2019-08-22)Actualmente, la gastronomía y el mayor número de restaurantes se concentran en la ciudad de Lima. Bajo el nuevo concepto de fusión y el boom gastronómico, muchas de las cocinas regionales han perdido valor y reconocimiento ...