Browsing Ingeniería Mecánica (Lic.) by Subject "Alimentos--Refrigeración"

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    • Diseño de un congelador continuo individual IQF con una capacidad de 200 Kg/hr de espárragos 

      Ramos Gómez, Geancarlo Enzo (Pontificia Universidad Católica del PerúPE, 2014-07-24)
      La presente la tesis tuvo como objetivo diseñar un túnel de enfriamiento continuo IQF de 200 kg/hr de espárragos. La longitud del IQF fué determinada por el tiempo de congelamiento del espárrago hasta la temperatura de ...

    • Diseño de un congelador de maíz entero con capacidad de 100 Kg/hr 

      Ludeña Quiñones, Freddy Martín (Pontificia Universidad Católica del PerúPE, 2014-06-06)
      En el sector agro-industrial del país, la exportación del maíz amiláceo (choclo) está caracterizado por un nivel de exportación pequeño y con una baja intensidad tecnológica en sus procesos, sin embargo es un mercado en ...